Besin Sinerjisi Nedir?
Besin sinerjisi kavramı, birlikte çalışan iki veya daha fazla besinin birleşik etkilerinin vücut üzerinde her bir besinin ayrı ayrı tüketilmesinden daha büyük bir fizyolojik etkiye sahip olduğu kavramıdır.
Tek bir besinin vücudu nasıl etkilediğini eksikliklerinin önlenmesinde belirli besinlerin örneğin raşitizmi önlemek için D vitamini, skorbüt hastalığını önlemek için C vitamini veya nöral tüp defektlerini önlemek için folik asit kullanımının faydalarını biliyoruz. Beslenme bilimi etkilerini incelemek için tek tek besin maddelerini izole etmeye odaklanırken, besinlerin karmaşık şekillerde birbirleri ile etkileşime girdiği ve beraber tüketimlerinin ek katkılara yol açtığı artık kabul edilmektedir.
Diyet Referans Alımları (DRI), besin eksikliklerini ve aşırı alımları önlemek için kılavuzluk ederken besinlerin birlikte tüketilmesinin potansiyel sinerjik etkilerini değerlendirmek için tasarlanmamıştır. Artan kanıtlar belirli besin maddelerinin birlikte alındığında, tek başlarına tüketildiklerinden daha büyük bir etkiye sahip olabileceğini ve sağlık üzerinde derin bir etkiye sahip olabileceğini göstermektedir.
Yeterli miktarda mineral alınması, sadece doğal bağışıklık sistemi için değil aynı zamanda patojenlere karşı savunma mekanizmalarını ve uzun vadede proinflamatuvar ve antiinflamatuvar düzenlemenin olduğu edinsel bağışıklık sistemi bileşenleri için de hayati önem taşır. Genelde dengeli ve yeterli bir diyet bağışıklık sistemini desteklemek için gerekli olan mineralleri sağlayabilir ancak belirli bazı hassas popülasyonlarda magnezyum, çinko, bakır, demir ve selenyum gibi mineralleri yeterli miktarda alınması konusunda dikkatli olunmalıdır. Sayılan minerallerin yetersiz seviyeleri bağışıklık durumunu geçici olarak bozabilir.
Referanslar
1. Townsend JR, Kirby TO, Sapp PA, Gonzalez AM, Marshall TM, Esposito R. Nutrient synergy: definition, evidence, and future directions. Front Nutr. 2023 Oct 12;10:1279925.
2. Stefanache A, Lungu II, Butnariu IA, Calin G, Gutu C, Marcu C, Grierosu C, Bogdan Goroftei ER, Duceac LD, Dabija MG, Popa F, Damir D. Understanding How Minerals Contribute to Optimal Immune Function. J Immunol Res. 2023 Nov 1;2023:3355733.
